RISERVA LA GATTA (rot)
Für die Riserva werden die reifsten Trauben aus den besten Lagen ausgewählt und sorgfältig gekeltert. Meistens werden sie auch später gelesen als das restliche Traubengut. Die lang gelagerte Riserva hat einen komplexen, würzigen Duft mit feinsten Anklängen an Leder. Auf der Zunge präsentiert sie sich rund und dicht.
In diesen grossen Fässern reift die Riserva jahrelang. Der Fachmann unterscheidet zwischen Reifung, welche im Fass stattfindet, und Verfeinerung in der Flasche. Bei einer Riserva ist eine längere Fasslagerung vom Gesetz vorgeschrieben. Im Veltlin sind es 3 Jahre. In dieser Zeit machen die Aromastoffe einen Wandel durch. Säure und Tannine werden abgebaut und vermählen sich aufs Schönste. Die Riserva Triacca ist ein harmonischer, ausgewogener Wein von kräftiger Statur und doch viel Feinheit.